ГУАКАМОЛЕ ПО-НАШЕМУ

Компоненты:
• зрелый авокадо – 1 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• помидор – 1 шт;
• лук репчатый – 1 луковица;
• кинза – 1 пучок;
• перец горький (чили сейчас днём с огнём не найти) – 1 шт.
• чёрный молотый перец – ¼ чайной ложки, соль.

Приступаем. Режем авокадо вдоль на 2 части, вынимаем косточку (кстати, все знают, что если положить косточку в готовый гуакамоле, если его много, то закуска не потемнеет при хранении?). Ложкой выбираем мякоть. Нарезаем очищенный лук, перец без семечек (я семечки все склевал – говорят, что это тоже очень полезно), половинку лайма без кожуры, рубим кинзу. Все эти прелести помещаем в блендер (если нет блендера, то придётся измельчать от руки) и измельчаем в пасту. Нарезаем мелко помидорчик, добавляем в пасту с солью и перцем перемешиваем. Пробуем готовое блюдо…
В общем, неплохо. Но здесь сработало моё отсутствие опыта в общении с авокадо, видимо. И я решил внести пару существенных изменений в классический вариант этого блюда. Я взял:

• фетаки – 100г;Фетаки - вид брынзы.
• грецкие орехи – горсть.

Поджарил на сковороде орехи, избавился от лишних чешуек и истолок орехи в ступке. Всыпал в миску вместе с крошками фетаки. Перемешал. УГУ!! Вот это - по-нашему!

Фрекен Бокъ http://www.liveinternet.ru/community/12 … t38367744/

Новогодний закусочный стол. Терринчики.

Для этих разноцветиков понадобятся:

2 баклажана

2 красных перца

2 желтых перца

2 зеленых перца

200 гр адыгейского сыра

Чеснок

Пропечь сладкие перцы, как для Разноцветной закуски.

Зубок чеснока продавить через пресс и залить 2 столовыми ложками оливкового (любого растительного) масла.

Баклажаны порезать вдоль (0,5 см толщиной – не очень толсто и не тонко). Выложить на фольгу на противень. Посолить и кисточкой обмазать чесночным маслом. Можно посыпать специями. Поставить в духовку. Баклажаны приготовятся достаточно быстро, главное не ропустить этот момент, чтобы они не сгорели.

Очищенные перцы и сыр нарезать кусками. Я резала на прямоугольнички 3*4 см. Готовые террины получились большие, их оказалось неудобно есть. Лучше резать узкими прямоугольниками, примерно 1*3см или 2*3см.

Пол головки чеснока продавить через пресс и смешать с 3 ложками майонеза.

На край каждого баклажана положить такие слои:
Кусочек зеленого перца
Кусочек сыра
Майонез с чесноком
Кусочек желтого перца
Кусочек сыра
Майонез с чесноком
Кусочек красного перца

Эти слои аккуратно закатать в баклажан. Закрепить шпажкой.

Приятного аппетита!

[url=http://www.vkusnoezhka.ru/2009/02/02/ng2/]http://www.vkusnoezhka.ru/2009/02/02

Новогодний закусочный стол. “Пьяный” чернослив и сырная курага.

Для этой закуски понадобятся:

Чернослив

Курага

Банан

Сыр

Грудинка

Курагу помыть, и мокрой положить в тарелку под пленку, чтобы за ночь она размякла.

Чернослив помыть, залить коньяком, оставить под крышкой или пленкой на ночь. За это время чернослив почти полностью впитал коньяк, стал блестящим, гладким, мясистым.

Сыр нарезать кусочками 1,5*0,8 см. Начинить им курагу, каждую из которых потом обернуть в кусок грудинки (или сала), закрепить шпажкой и обжарить в духовке или на сковороде. Сама курага на сковороде моментально сгорает, поэтому на сковороде разместить грудинкой вниз, не допуская соприкосновения кураги и сковороды.

Банан нарезать кусочками 2*1 см, сбрызнуть лимонным соком. Чернослив начинить бананом, завернуть в грудинку, закрепить шпажкой, слегка обжарить на сковороде, вылить туда остатки коньяка + 1 ст.л. коньяка и зажечь. Снять с огня, когда прогорит.

Пока я бегала за фотоаппаратом, коньяк уже прогорел. Поэтому фото этого момента нет 

Есть лучше сразу после приготовления. Можно употреблять остывшими или разогретыми в духовке. Холодными они намного хуже.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnoezhka.ru/2009/02/02/ng3/

Рецепт праздничной закуски.

Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте. Недавно захотелось чего-то необычного и я вспомнила об этой закуске. Тем более был повод - мамин юбилей. Гости были восхищены этой праздничной закуски, и очень удивлялись удачному сочетанию, казалось бы, несочетаемых вкусов. В общем, рекомендую.

Всё очень просто. Покупаем банку консервированных кольцами ананасов, 3 плавленных сырка и листья шпината. Еще понадобится 4 вкрутую сваренных яйца, чеснок и майонез. Для украшения брала маслины и креветки. Но чесно говоря, следующий раз буду украшать маслиной и свежим огурчиком.

Натираем на крупную терку сырки и яйца, давим туда чеснок и сдабриваем майонезом (можно немного присолить). Всю эту красоту выкладываем горкой на ананас и украшаем.

Все получается очень быстро и очень вкусно. Поверьте, эта праздничная закуска никого не оставит равнодушным!!!

Татьяна Ларина http://www.l-cocktail.ru/4493

Салат «Тропический»

Ингредиенты:

Ананас (средний) 1 шт.
Морской коктейль 200 г
Физалис 10 шт.
Киви 50 г
Базилик 5 г
Вино белое сухое 50 г
Соус "1000 островов"
Соль/перец
Инструкция:

Ананас разрежьте на две половинки, аккуратно выньте мякоть. Мякоть ананаса нарежьте кубиками. Морской коктейль обжарьте с добавлением белого вина, соли и перца.

Киви очистите и нарежьте кубиками. Все ингредиенты соедините и заправьте соусом "1000 островов" (или майонезом).

Салат выложите в половинки ананаса, украсив физалисом и базиликом. Приятного аппетита!

http://vsemvkusno.ru/recipes/view/425

Закуска "Цветок страсти"

* 1 очень большой (или 2 обычных)болгарский перец желтый или красный
* 2 яйца
* 100 г твердого сыра
* горсть маслин, оливок
* 6 корнишонов
* 1 средний свежий огурец
* 150 г красной рыбы
* майонез

Перец почистить, разрезать на порционные кусочки.
Сыр и яйца натереть на терке мелкой, немного оставить для украшения, все остальное смешать, добавить майонез, мелко порезанный огурец свежий.
Маслины, оливки, корнишоны порезать колечками (можно взять что-то одно).
Перец намазать сырно-яично-огуречной смесью.

Выложить слой маслин, оливок, корнишонов.

Сверху украсить яйцом и сыром.
Красную рыбу (у меня семга), тонко порезать (еще лучше взять готовую нарезку), скрутить цветочек, установить его на перец, украсить полосочками огурца.... и
готовиться принимать комплименты !!!
Приятного аппетита!!!

Салат праздничный с кальмарами

Для приготовления салата необходимо взять:
Кальмары – 700 г,
Крабовые палочки – 2 упаковки,
Куриное яйцо – 4 шт.,
Красная икра – 2 ст.л.,
Лимонный сок – 1 лимон,
Майонез.

Ход приготовления блюда:
Свежих кальмаров промыть под водой, положить в эмалированную кастрюлю и поставить вариться на 5 минут (больше варить не нужно потому, что мясо тогда станет жестким). После того, как они сварятся, вынуть тушки, обдать холодной водой, снять кожицу с кальмаров. Режут кальмаров тонкой соломкой.

Крабовые палочки разморозить и порезать мелкими кубиками. Крабовые палочки можно заменить креветками. Взять свежезамороженных креветок и опустить на 5 минут в подсоленную кипящую воду. Очистить и порезать на мелкие части. Куриные яйца сварить вкрутую. Остудить и натереть их на крупной терке. Переложить их к морепродуктам и перемешать.

Взять половинку свежего лимона и отжать из него сок. Лимонным соком полить морепродукты и перемешать. В конце приготовления добавляется красная икра. Перемешать и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

http://samsay.ru/narodrecepty/3521-sala … ramim.html

Золото партии

Для "золота" нам понадобится: - блины - малосольный лосось (семга или форель) - красная икра - сыр филадельфия - авокадо - креветки - сливочное масло - какой-нить еще творожный сыр (можно альметте какой-нить) - маринованные огурчики

Берём блин, кладем на тарелку, мажем его сливочным маслом. Следующий блин. Лосось. Блин. Филадельфия. Блин. Лосось. Блин. Сливочное масло. Блин. Икра. Блин. Творожный сыр и порезанные (не потертые, а то потекут) огурчики. Блин. Авокадо размолотое в пюре с лимонным соком и солью. Блин. Получившийся пирог обмазываем сыром филадельфия. Креветки режем вдоль, убираем кишку и облепляем ими бортик. Украшаем огурчиками, икрой и креветками. Из зеленого лука плетём косичку. Ставим на сутки в холодильник. Потом все в обмороке, ибо это очень вкусно!

Итальянский салат с запеченными овощами

Ингредиенты для салата:

Консервированная белая фасоль – 1 банка (540г);
Баклажаны, запеченные на гриле – 2 шт.;
Болгарский перец, запеченный на гриле – 2 шт.;
Кабачки, запеченные – 2 шт.;
Помидоры черри – 4 шт.;
Перепелиные яйца – 4 шт.;
Сыр моцарелла;
Молодая руккола – 1 упаковка;
Оливковое масло;
Сырокопченая ветчина – 4 кусочка.

Приготовление:
Из банки с фасолью слить жидкость, переложить фасоль в глубокую миску. Запеченные на гриле баклажаны, кабачки, болгарский перец нарежьте кусочками, сложите в отдельную миску и залейте салатной заправкой, оставьте на несколько минут, чтобы овощи ею пропитались. Затем кусочки ветчины нарежьте полосками. Перемешайте, пропитанные салатной заправкой овощи, ветчину, нарежьте свежую рукколу и добавьте к остальным ингредиентам, Сыр моцарелла нарезать кусочками, помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на половинки. Все ингредиенты осторожно перемешать. Салат можно подавать на стол.

Морковный салат...

2 морковки
50-100 гр. сыра
1-2 гол.чеснока
майонез

тертая морковь + тертый сыр + выдавленный через чеснокодавку чеснок + майонез = вкусный салат

Салат из судака с яблоками и орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

На заметку: рыба легче чистится, если ее выдержать некоторое время в воде с уксусом или окунуть в кипящую воду.

3 яблока
200 г филе судака
50 г грецких орехов
листья салата
майонез
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Филе судака отварите в подсоленной воде, остудите и размягчите до однородного состояния.

2. Яблоки промойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

3. С помощью скалки измельчите грецкие орехи. Листья салата промойте и нарежьте небольшими полосками.
Все ингредиенты переложите в глубокую миску.

4. В салат добавьте майонез, соль и все перемешайте. При подаче к столу салат выложите на тарелку и украсьте листьями зеленого салата и дольками яблок.

Автор: Вера Силяева

ttp://www.iamcook.ru/showrecipe/166/

Рецепт Салат «Ёжик»

Смешать вместе: мелко порезаную куриную грудку + конс. зелёный горошек+размятые вилкой желтки яиц + дольку чеснока + натёртый на крупной тёрке сыр. Заправить майонезом. Уложить горкой на тарелку. Сверху намазать смесью из: мелко натёртого сыра + яичного белка, заправленную майонезом. Разрезать маслины на 4 части, это и будут иголки. Так же вырезать из маслин кружочки, это глазки и носик. Получился Ёжик! Приятного аппетита!!! Простите, что не написала пропорции, я их сама не знаю, я всё делаю на глаз

Салат "Наслаждение"

Отварить куриное филе, остудить и мелко порезать.

3-4 луковицы порезать полукольцами и замариновать на 2,5 часа, баночка зелёного горошка, баночка маринованных маслят(хорошо промыть под проточной водой), 2-3 крупных морковки потереть на крупной тёрке и слегка притушить. Смешать все ингридиенты с оливковым маслом.

Маринад для лука: 1 с/л. сахара и 4 с/л. уксуса.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: odnoklassniki.ru

САЛАТ "ЕЛЕНА"

200 гр. ветчины
2 свежих огурца (средних)
200 гр. полу-твёрдого сыра (например Сваля или Гауда)
5 яиц
майонез

Отварить яйца,остудить,почистить,отделить белки от желтков.Желтки нам не понадобятся.Белки натереть на средней тёрке.
Ветчину и огурец порезать тонкой соломкой.
Сыр можно порезать соломкой,а можно натереть на тёрке.
Всё смешать,заправить майонезом.Если пресно,то можно немного посолить.

Салат с курицей, грейпфрутом и фисташками.

1 розовый грейпфрут
1 филе куриное
1 небольшая фиолетовая луковица
1 ст л зеленых фисташек
2 ст л орехового масла
соль, черный перец

Филе завернуть в фольгу и запечь в духовке, охладить и порезать.
Грейпфрут очистить, дольки освободить от плевы и поломать каждую на несколько частей. Луковицу тонко порезать кольцами.
Ингредиенты сложить в салатник, посыпать фисташками, и полить заправкой из орехового масла, соли и свежемолотого перца.

Салат готов, приятного аппетита!

http://lillaya.livejournal.com/69202.html

КУРИНЫЙ САЛАТ C ГРЕЙПФРУТОМ

http://www.delishis.ru/netcat_files/96/ … 768b32330b

250 г мяса вареной или копченой курицы,

1 грейпфрут,

ядра 5 грецких орехов,

3 ст.л. майонеза,

50 г листьев зеленого салата,

молотый перец,

соль по вкусу.

1. С грейпфрута аккуратно срезать кожуру, стараясь не потерять много сока.

2. Разделить грейпфрут на дольки, удалить пленки и нарезать мякоть небольшими кусочками. Выложить в салатник.

3. Куриное мясо нарезать тонкими ломтиками и добавить к грейпфруту. Туда же добавить измельченные ядра грецких орехов.

4. Листья зеленого салата вымыть и мелко порвать. Перемешать с подготовленными ингредиентами (курицей, грейпфрутом, орехами), посолить, поперчить, заправить майонезом и еще раз перемешать.

Приятного аппетита!

Салат из курицы с грейпфрутом

Набор продуктов:
1.Мясо курицы – 300 г
2.Яйца варёные – 4 шт.
3.Брынза типа «Фетаки» - 200 г
4.Грейпфрут – 1 шт.
5.Шампиньоны – 500 г
6.Лук - 2 средних луковицы
7.Укроп
8.Бальзамический уксус
9.Соевый соус
10.Масло растительное

Мелко нарезаем шампиньоны
Куриное мясо
Обжариваем грибы с луком до густого румянца
Очищаем грейпфрут от шкурки и перегородок
Брынза была диетическая и очень вкусная
Режем яйца, ломаем брынзу на кусочки, рубим укроп, заправляем и перемешиваем
Бон апети!

Куриный салат с грейпфрутом

1 куриная грудка
100 г чернослива без косточек
1 грейпфрут
горсть кедровых орешков
майонез по вкусу
1.Куриную грудку отварить или запечь в духовке до готовности, остудить. Разобрать мясо на куски средней величины.
2.Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить распариваться, 10 мин. Крупно порезать. Грейпфрут очистить, тонким ножом вырезать из пленок мякоть.
3.Смешать куриное мясо с черносливом и грейпфрутом, заправить майонезом. Сверху присыпать кедровыми орешками.
примечания очень мне понравился-вкусный!грейпфрут-конечно лучше кислый,мне попался такой славный,что я не удержалась и его запечатлела

Тайский салат

Продукты: 2 отваренные куриные грудки, 1 грейпфрут, 2-3 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, сок половины лайма с мякотью, 1 красный перец чили, 1 зеленый перец чили, небольшие пучки мяты и кинзы.

Крупными кубиками нарежьте куриные грудки, добавьте листья мяты и кинзы, соевый соус, кунжутное масло, сок и мякоть лайма, нарезанные кружочками перцы чили и мякоть грейпфрута, перемешайте.

Салат с ананасом и курицей

Вкусный и лёгкий салатик.Готовится очень быстро,впрочем как и съедается.

-Курица варёная (2грудки или окорочка)
-Варёные яйца 3шт
-Сыр твёрдых сортов(костромской,гауда)200гр
-Консервированный ананас(банка)

Всё порезать кубиками и заправить майонезом.

по желанию можно добавить чесночок.

http://www.liveinternet.ru/users/cuisin … t65957488/

Салат «Рыбка»

1банка консервированной горбуши.
1банка консервированной сайры.
1 небольшая головка лука.
200г твердого сыра.
5 варёных яиц
250 мл майонеза.
Разобрать рыбу (отдельно горбушу,от сайры)
Лук очень мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Белки яиц натереть на средней тёрке.
На дно салатника выложить немного майонеза, посыпать половину лука, положить разобранную на мелкие кусочки горбушу.
Полить майонезом.
Положить половину натёртого сыра и снова полить майонезом.
Положить половину тёртого белка и тоже полить майонезом.
Далее снова повторить слои, только вместо горбуши положить сайру.
Сверху салат полить майонезом и посыпать натёртыми на самой мелкой тёрке желтками.
Дать салату настояться.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!

Салат"Наталли"

300гр-варёной телятины.
3-картофеля
2-свежих огурца
2-морковки
1-луковица
2горсти консервированного зелёного горошка
2 вареных яйца.
майонез
Вареную телятину нарезать мелким кубиком.
Морковь вареную натереть на терке.
лук мелко порезать
Картофель вареный ,почистить и натереть на терке
Яйца отварить, почистить и натереть на терке.Свежие огурцы натереть на терке.
Салат выкладываем слоями:
Картофель
майонез
телятина
майонез
огурцы(этот слой посолить)
майонез
морковь с луком
майонез
горошек
майонез
яйца
майонез
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!