Салат «Микст с кальмарами»

1 зеленое яблоко(очистить от шкурки и порезать соломкой)
200 гр. кальмар (отварить 3 минуты максимум (если крупные порезать соломкой))
2 яйца(порезать соломкой)
2 стебля сельдерея(порезать мелким кубиком)
50 гр. кукурузы консервированной (по желанию)
заправка: оливковое масло,сок лимона, майонез,1/2 ч.л. горчицы
соль, белый перец по вкусу
Салат сверху украсить красной икрой

- Кальмары бросить в кипящую воду на 2-3 минуты максимум, слить в дуршлаг и дать остыть.Сельдерей и яблоко порезать, добавить порезанные соломкой яйца к кальмарам. Кукуруза по желанию.
- Смешать компоненты заправки и залить ей салат перемешав. Заправить по вкусу солью и белым перцем, верх салата украсить красной икрой.
Приятного аппетита.

http://www.good-cook.ru/forum/topic7760 … ntry887855

Коктейль- салат с грибами и оливками

Состав:
Картофель варёный
Яйцо
Оливки, фаршированные чесночком
Лук -шалотт,
Шампиньоны (из баночки),
Колбаса куриная-постная
Зелень
Маойнез (сметана, йогурт)

http://www.good-cook.ru/forum/topic7648s90.html

Коктейль-салат с мясом и солёным огурчиком

Состав:
Сочное, но не жирное, мясо (слегка подкопчёное)
Картофель отварной
Яйцо
Солёный огурчик
Зелёный лук (в салат)
Репчатый лук (для украшения салата)
Зелень
Майонез

САЛАТ "ВЕНЕЦИЯ"

Понадобится на 4 порции:
200 г отварных очищенных креветок
100 г крабового мяса
половина большого красного сладкого перца
100 г зелёных оливок
3 колечка ананаса консервированного
пучок листового салата

Для соуса:
4-5 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. мелко нарезанной зелени
щепотка приправы для рыбы
соль, лимонный чёрный перец по вкусу

Приготовление:
Перец болгарский нарезать кубиками, оливки- четвертинками, ананасы - кусочками. Половину листьев салата порвать руками.
В сметану добавить зелень, соль, приправу для рыбы и лимонный чёрный перец по вкусу, энергично перемешать, соус готов.
В глубокий салатник выложить все ингредиенты салата (оставив немного креветок для украшения), заправить соусом, деликатно перемешать.
Салатники выложить листьями салата, наполнить салатом, сверху украсить креветками и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Кабачковый Салат

(рецепт от aibolit77 с ЖЖ, словами автора)

"Рецепт из книги Бени Сайда "Салаты"

Продукты:

1.5 кг цукини (можно любые кабачки)
3-4 луковицы
5 яиц
1 ст. мелко нарезанного укропа
соль, перец, майонез

Кабачки натереть (если цукини - то прямо со шкуркой) и отжать. Лук порезать кубиками и пожарить до легкой золотистости. Добавить кабачки и тушить на маленьком огне 15-20 минут до готовности.
Остудить. Добавить нарезанные вареные яйца, укроп. Посолить, поперчить и заправить майонезом.

Коментари:
Нам этот салат больше всего нравится совсем холодным - из холодильника. И еще - кабачки я не натираю а мелко нарезаю, по моему так вкуснее."

(Я натерла кабачки и яиц взяла 4 штуки. Мне он больше понравился теплым.)

Источник: http://aibolit77.livejournal.com/3450.html

САЛАТ "КУРИНЫЙ ЛЁГКИЙ"

Рецептура:
Отварное куриное мясо - 500гр.
Свежий огурец - 1шт. длинный или 4-5маленьких.
Перец сладкий - 1 большой(жёлтый).
Перец зелёный острый - 1шт.
Маслины без косточек - 3ст. л.
Лук порей (зелёная часть) - 3листика.
Зелёный горошек - 1банка.
Зелень - свежая петрушка и укроп - по не большому пучку.
Соль, перчик чёрный мол.
Заправка - сметана+майонез.

Порезать брусочками все составляющие салата, добавить горошек и резаные на 4части вдоль маслины. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанную зелень и заправить смешанной сметаной с майонезом.
Дать постоять пару часов.

Приятного аппетита!

http://www.good-cook.ru/forum/topic7034s120.html

Французский салат

Cостав: лук репчатый 2 шт. ср. размера, яйца 4 шт, 2-3 яблока кислых сортов, сыр.

   Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горечи. Яйцо на терке, яблоко очистить от кожуры и тоже натереть на терке, затем сыр на мелкой терке.

    Салат выкладывать слоями:

1-й лук, майонез
2-й яйцо, майонез
3-й яблоко, майонез
4-й сыр

При желании салат можно делать в высокий салатник, слои повторять в том же порядке. Украсить на свой вкус!

Я и сама делаю такой салат, но только без сыра, просто сшешиваю все, я не выкладываю слоями... Получается очень вкусно и быстро.

Закусочный торт с форелью

Состав
1-2 больших пакета нарезного тостерного хлеба
300 г форели с/с
упаковка охлажденных крабовых палочек
3 упаковки творожного сыра по ~200 г (в итоге 600 г)
200 г густого майонеза
2 пакетика быстрорасворимого желатина
черный молотый перец
200 мл 23% сливок для взбивания
пучек зеленого лука (перо)
салатные листья

Способ приготовления
С хлеба (нарезанного) снять корки.
Форель порезать кубиками(оставить немного для украшения),
так же кубиками порезать крабовые палочки.
Желатин(1 пачку) замочить в 50 мл. воды холодной на 10-20 минут. Растворить на плите, не кипятить!
Взбить 2 баночки сыра, 3 части майонеза и все сливки, поперчить(не солить). Влить чуть остывший раствор желатина и еще раз взбить.
Взять разъемную форму для тортов, выложить первым слоем подготовленный тостерный хлеб(просветы обязательно закрывать нарезанным на маленькие части хлебом), смазать сырным кремом.
На крем выложить кусочки рыбы.
Следующий слой хлеб, на хлеб так же нанести сырную массу, сверху крабовые палочки.
Выкладываем еще один слой - хлеб, масса, форель. Завершить слои хлебом и творожной массой.
Каждый слой укладывать плотно, слегка прижимать хлеб рукой, форму можно даже несколько раз стукнуть об стол, чтобы слои легли ровно.
Форму убрать в холодильник на 3-4 часа.
Желатин замочить в 50 мл воды. Растворить на плите.
Взбить одну баночку сыра с оставленной частью майонеза. Добавить желатин. Тщательно смешать. Лук зеленый очень мелко порезать.
Форму вынуть из холодильника. По бокам провести острым ножом и снять кольцо.
Бока и верх торта обмазать подготовленной сырной массой. Бока аккуратно присыпать(задекорировать) зеленым луком(по желанию лук можно заменить укропом). Верх украсить форелью ( уложить в виде розы) и салатными листочками. Снова осторожно поставить в холодильник на 1 час.

Сыр я брала Бонжур творожный. Тортик готовила с вечера. Утром только обмазала , украсила и до прихода госте отправила в холодильник.

http://jazzedcook.com/portal/forum/inde … 6#msg55886

Тар-тар из с/с семги/форели.

Нужно:
1 уп с/с рыбы (~ 300 гр)
1 уп творожного или сливочного сыра (у меня была "Филадельфия", можно Рама Крем Бонжур или типа Виолы)
Зелень

В блендере размолотить рыбу (или очень мелко порезать), добавить сыр и зелень, хорошенько перемешать. Выложить в тарталетки или на чипсы.

http://jazzedcook.com/portal/forum/inde … 6#msg86026

Салат из цуккини-гриль с медово-лимонной заправкой

Как внезапно выяснилось, ароматные кабачки, приготовленные на гриле, от соседства с мятой и медовой заправкой только выигрывают. Подлинный минимализм – цуккини, мята, кинза и кисло-сладкая медово-лимонная заправка делают свое дело безо всякой посторонней помощи. По-моему, летом стоит баловать себя именно такими блюдами, ведь обо всем остальном уже позаботилась природа и щедрое летнее солнце.
Салат из цуккини-гриль с медово-лимонной заправкой.

2 порции

2 небольших кабачка цуккини
несколько веточек мяты и кинзы
сыр пармезан (по желанию)

для заправки:
3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
1 зубчик чеснока

Нарежьте цуккини тонкими ломтиками – для этих целей вполне подойдет овощечистка. Обжарьте их на сковороде-гриль и переместите в миску, туда же отправьте листики мяты и кинзы и хорошенько размешайте.

Для заправки измельчите чеснок и смешайте с остальными ингредиентами, приправьте солью и черным перцем. Разложите кабачки с зеленью по тарелкам, перед самой подачей залейте заправкой и, при желании, украсьте тертым (или раскрошенным) пармезаном.

http://blog.kp.ru/users/2982488/post108930975/

Винегрет Рубика

Мой давнишний приятель – Рубен «Рубик» Симонян, раскрыл мне тайну своего соуса для салата из жареных баклажанов: оливковое масло, лимон, зелень, чеснок… В общем, все как обычно, но еще он добавляет туда зеленый горошек и взбивает все блендером, что придает вполне обыденной заправке необычный вкус и правильную консистенцию. А не попробовать ли нам сделать винегрет с таким соусом?
Идея формы винегрета пришла мне в голову сама собой. А какая же она еще должна быть, если заправку придумал сам Рубик.

Для заправки:
Половинка лимона
Оливковое масло 100 мл
По веточке укропа и петушки
1 маленький зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
Соль по вкусу, разумеется
100 г консервированного зеленого горошка

Картофель
Свекла
Морковь
Соленый огурец

Все компоненты для заправки кладем в блендер

и на средних оборотах превращаем их в жидкое пюре. Подсолим и снова включаем блендер. Попробуем, что получилось. Если вам показалось, что чего-то не хватает, смело добавляйте и снова включайте блендер, это придаст блюду авторские черты.

Овощи просто отвариваем «в мундире». Хочу только предупредить, что и картошка и морковь и, уж тем более, свекла, отвариваются в отдельных кастрюлях. Иначе они все будут одного цвета, и цвет этот будет очень унылым.

Воду сольем. Овощи остудим. Лучше, вообще, отварить их накануне и убрать в холодильник.
Резать начнем с картошки, так как она не испачкает нам разделочную доску. Очень острым ножом режем на кубики со стороной 12 мм. Как ни смешно это звучит, но резать лучше всего по линейке. Это совсем не трудно. Нарезанные кубики кладем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.
Затем режем морковь и свеклу. Их тоже кладем по разным мискам и слегка поливаем маслом. Для чего? А для того, чтобы потом, когда мы будем складывать куб, они не окрасили друг друга, особенно я переживаю за светленькую картошечку.
Труднее всего дело обстоит с огурцом. Для такого винегрета его лучше всего взять бочковой засолки, но довольно крепкий и сохранивший зеленый цвет. Пройдитесь по рядам ближайшего рынка, и вы обязательно такой огурец найдете. Я же нашел.
Его надо порезать таким образом, чтобы одна из граней кубика обязательно была покрыта кожицей.
Дальше все просто. Берем плоскую тарелку и выкладываем кубики овощей в квадрат четыре на четыре. Затем на него еще три таких же слоя. Кстати, если хотите, то внутреннюю полость куба можно заполнить щебнем, керамзитом, строительным мусором цельным зеленым горошком, а можно и ограничиться тем, что горошек у нас будет присутствовать в заправке.

Смажем получившийся куб оливковым маслом для глянца. Заправку выльем по полям тарелки, а можно и подать отдельно в соуснике.

http://community.livejournal.com/braun_mix/63261.html

Легкий, приятный, своеобразный салатик...

200 г отваренного филе индейки (200 г филе копченой курицы)
1 кисло-сладкое яблоко
1 нектарин (или персик)
1 апельсин
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. аджики
соль по вкусу
небольшой пучок зелени

Очищенное яблоко, нектарин порезать а-ля жюльен.
Апельсин почистить, нарезать на дольки, дольки порезать на 3-4 части.
Филе нарезать небольшими кубиками.

Для заправки: майонез смешать с соком лимона, аджикой. Заправить салат, слегка вымешать. Присыпать мелко нарубленной зеленью, сбрызнуть апельсиновым эфиром (надавливая на очищенную цедру), украсить.
Приятного аппетита!

http://blog.kp.ru/showjournal.php?journ … mp;page=14

Торт-салат «Чудо-слойка»

1 слой: 1 стакан - варёного риса
2 слой: 200 гр. крабовых палочек
3 слой: 1 банка консервированной кукурузы,
4 слой: белое мясо от 1 варёной курицы (мелко нарезанное)
5 слой: 250 гр. маринованных грибов (мелко порезанные)
6 слой: 5 вареных яиц (измельчённые яйцерезкой)
7 слой: 1 банка ананасов.

Уложить слоями, каждый слой немного подсолить, промазать майонезом.

Салат «Котёнок»

картофель
мякоть свинины
синий лук
морковь
маслины

украшение:
зелень
отварные яйца
кетчуп

соус:
3 ст. л. сметаны
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. кетчупа острого
1 ч. л. горчицы

Выложила слоями:
1 слой - картофель, соус
2 слой - мясо, соус

3 слой - лук (предварительно замариновала с 1 стол ложкой сахара и 2-мя стол.ложками винного уксуса )
4 слой - отварная морковь (на тёрке), соус
5 слой - маслины, порезанные полосочками.
Носик и глаза тоже из маслин, кончики лап, ушей и хвостика из белка, бантик из кетчупа (можно использовать и другие овощи,как подскажет фантазия), посыпан желтком. Вот так получилось.
Угощайтесь!

Салат из огурцов и авокадо

3 свежих огурца
2 авокадо
для соуса-заправки:
200 гр. сметаны
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. растительного масла (только не оливкового)
2 подавленного зубочка чеснока
2 ст. л. петрушки
2 ст. л. мяты
2 ст. л. лука-ирит
1 небольшая красная луковица
перец
соль

Авокадо и огурцы нарезать кубиками.

Зелень и лук мелко нарезать.

сметану, майонез, масло и чеснок Взбить блендером. посолить и поперчить. Заправить салат, дать немного настояться и наслаждаться.

http://blog.kp.ru/users/2982488/post117892048/

Салат с мивиной

Мое семейство просто обожает этот салат,но по моему я бы его назвала вторым блюдом.Рецепт у меня давно уже существует,не помню из каких газет по моему из солянки.Может кто нибудь его попробует сделать-сделаете не пожалеете и у Вас станет  любимым блюдом.Итак пишу рецепт:1 банка кильки в томате,2 пачки вермишель быстрого приготовления(я беру ролтон куринный)2 морковки,2 небольших луковицы,масло растительное,майонез,кетчуп,соль,перец.Измельчить лук,морковь на терку крупную.Обжарить на растительном масле при этом посолить и поперчить немножко-выложить в салатник. Затем слой кильки-смазать майонезом с чесночком,затем готовые вермишели посолить приправой из них по вкусу ,или я беру  куринный бульон ролтон-который в больших пакетах идет(на украине эта приправа называлась мивиной когда-то,я незнаю может она  и до сих пор есть там такая)затем опять смазываем майонезом с чесноком и последний слой-делаем сеточку из кетчупаюВсё!блюдо готово.У нас оно настаивается от силы 1 час.Чем дольше настоится ,тем вкуснее.Вот я сегодня сделала этот салатик по просьбе моих домочатцев-смотрите на фото.

http://blog.kp.ru/showjournal.php?journ … amp;page=4

Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски меня впечатлили))попробуйте,вам понравится!

Салат получается просто бесподобный!

Нужно: 4 средних баклажана 1 большая морковь 1 большая луковица 2 зубка чеснока молотый красный и чёрный перец укроп и петрушка,1-2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови(где есть кориандр).1-2 ст.л. винного уксуса(или сок лимона) растит.масло для жарки и заправки, соль,1 ч.л.сахара , соевый соус.

Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ) посыпать 1 ст.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике.http://foto.mail.ru/mail/mamashka-ru/130... От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как не мешай их в салате.На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле. Дать стечь маслу, на салфетке.Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.морковь- на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, смешать с сахаром чесноком и зеленью.Сюда же добавить сырой лук полукольцами.Всё соеденить с баклажанами, добавить винный уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.поставить в холодильник на сутки для настаивания.

http://otvet.mail.ru/question/28344439/

АВТОР  Ленчик)))

Чушки бурек (Болгария)

Нам потребуется:
- 1 кг красного болгарского перца (он же "чушка")
- 250 г. брынзы
- 4 яйца
- 1-2 стебля петрушки
- 1-2 стебля укропа
- 1 ст. ложка муки
- панировочные сухари
- растительное масло

(для соуса):
- 500 г. простокваши (в оригинале кислое молоко,можно мацони или кумыс)
- 2 дольки чеснока
- 2-3 стебля укропа
- 1/2 ч.л. соли

1. Удалить у чушек ножки и семена и запечь в духовке до состояния легкого почернения со всех сторон

2. Сложить перцы в кастрюлю, накрыть крышкой, дать остыть. Удалить кожицу.

3. Чеснок измельчить, смешать с мелко нарезанным укропом, солью, кислым молоком.

4. Брынзу натереть, добавить 1 яйцо, нашинкованную петрушку и укроп и перемешать.

5. Наполнить перец смесью с брынзой.

6. Обвалять перец в муке, яйце и сухарях.

7. Жарить 1-2 минуты в масле на сковороде до золотистой корочки.

8. Полить небольшим количеством соуса, остальная часть подается отдельно.

http://blog.kp.ru/users/2982488/post127022277/